豆豉鹹魚的做法有哪些
美食，讓每個人都欲罷不能，尤其是在吃貨的世界裡，少了美食生命都會變得不完整了。好的美食不僅味道鮮美可口，而且讓自己的身體更是受益無窮。我們天生有著敏銳的嗅覺，每時每刻不在判斷和追尋著更多的美食，所以這個世界因有美味而精彩，我們因有嗅覺而偉大，那麼豆豉鹹魚的做法有哪些?
豆豉鹹魚的食材和調料： 豆豉 鹹魚 蔥 薑 料酒 糖
教您豆豉鹹魚的家常做法，如何做豆豉鹹魚才好吃
一、 買回來的鹹魚切3cmX5cm左右的條，泡清水>12h，盡可能把鹽分泡出，控幹水
二、 豆豉過水，洗去浮土，控幹水
三、 蔥切末，薑切薄片
四、 熱油鍋，油溫3成熱下薑片，煸出香味
五、 把鹹魚下鍋，輕翻，煸黃，撈出瀝油，放入碗中
六、 把豆豉下入煸魚的油中，炒出香味
七、 豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中，淋入料酒，拌勻白糖，撒上蔥花
八、 上蒸鍋，水開後旺火蒸20min
主料 鹹魚 (1小塊) 雞大腿 (2只) 輔料 豆腐 (4塊) 薑末 (少許)
廚具 炒鍋 分類 熱菜 清淡 燒 十分鐘 簡單難度
1鹹魚蒸熟後，去皮去刺，撕成小塊。
2雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少許水澱粉和丁點鹽拌醃15分鐘
3豆腐切成小四方塊，鍋中撒點鹽燒開水，關火
4把豆腐放入燜2分鐘後瀝幹水份備用
5鍋中熱2匙油，中火慢慢炒香薑未後放入鹹魚，翻炒到鹹魚鮮香味出來後，轉大火把雞粒倒入合炒，到雞粒變白色，馬上沖入足量的滾開水，再滾開時把豆腐放進去，中大火燉制3-5分鐘，放入1匙料酒
6 2匙澱粉用半碗水調成水澱粉，均勻撒入鍋中，勾芡熄火，滴幾滴香油，裝盤即可。喜
蔥花的朋友，可裝盤後撒些蔥花
食材 主料 鹹魚幹400g 輔料 油適量 料酒適量 生薑片適量 大蒜葉適量 白糖適量 老抽
適量
步驟
1.準備調料
2.魚幹浸泡後洗淨瀝幹水分
3.下油鍋煎至兩面黃撈起
4.鍋內留底油，加入生薑片和豆豉爆香
5.倒入魚後加入料酒
6.加入白糖
7.加入適量的老抽增色後加入開水，蓋上大火燒至魚熟
8.之後加入大蒜葉拌勻熄火
看了上述對於豆豉鹹魚的做法有哪些的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。其實豆豉鹹魚的做法有很多，我們可以從中選擇一種我們自己喜歡的來瞭解和掌握，等到想吃的時候可以自己親自動手做，那樣的菜更有味道。我們要善於發現，勤於學習。