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驢肉火燒和驢肉火燒湯的做法

驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃。醬香的驢肉,酥脆的火燒,再配上經典的驢肉火燒湯,一口下去吃起來真是噴香,這款小吃深受大部分人群的喜愛。由於各家的手法不同,所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的,今天就為大家介紹兩種驢肉火燒的製作方法,有興趣的朋友們一起來看看。

材料:驢肉一塊,自髮粉,香蔥4~5棵,香菜一小把,自髮粉300克,白芝麻50克,鹽,橄欖油,雞精

做法

1.醬驢肉一塊準備好備用。

2.香蔥洗淨,香菜洗淨備用。

3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點橄欖油攪拌,醃制10分鐘。

4.自髮粉加入40度溫水和成麵團。

5.將和好的麵團放入陽關下曬30分鐘。

6.驢肉切成碎末,倒入醃制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。

7.此時的麵團在陽光下自發成蜂窩狀。

8.將面分成等同的團,在面板按揉擠出氣泡。

9.在面板一邊倒入一些白芝麻。

10.將步驟8中的每個麵團擀好。

11.將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,之後再粘上一層芝麻。

12.平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之後翻個兒烙3分鐘,表面金黃狀盛出。

材料:麵粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽

做法

1、麵粉加適量鹽、水拌勻,揉成麵團,醒發半個小時。

2、之後搓成長條,切成小劑。

3、板上刷上油,將面劑擀長,三分之一處對折,另三分之一也對折過來,再擀薄一些。

4、鍋中刷薄油,將餅烙熟。

5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。

6、將烙好的餅剖來,將餡塞進去即可。

上面為大家詳細的介紹了兩種驢肉火燒的製作方法,喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家裡嘗試做一下。除此之外,驢肉火燒湯也完全可以根據您和家人的口味自由搭配。沒有做過的朋友們也不用擔心,只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了。