驢肉火燒和驢肉火燒湯的做法

驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃。醬香的驢肉，酥脆的火燒，再配上經典的驢肉火燒湯，一口下去吃起來真是噴香，這款小吃深受大部分人群的喜愛。由於各家的手法不同，所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的，今天就為大家介紹兩種驢肉火燒的製作方法，有興趣的朋友們一起來看看。

材料：驢肉一塊，自髮粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自髮粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精

做法

1.醬驢肉一塊準備好備用。

2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用。

3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃制10分鐘。

4.自髮粉加入40度溫水和成麵團。

5.將和好的麵團放入陽關下曬30分鐘。

6.驢肉切成碎末，倒入醃制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。

7.此時的麵團在陽光下自發成蜂窩狀。

8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。

9.在面板一邊倒入一些白芝麻。

10.將步驟8中的每個麵團擀好。

11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。

12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出。

材料：麵粉、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒、鹽

做法

1、麵粉加適量鹽、水拌勻，揉成麵團，醒發半個小時。

2、之後搓成長條，切成小劑。

3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再擀薄一些。

4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。

5、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒混合剁碎。

6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。

上面為大家詳細的介紹了兩種驢肉火燒的製作方法，喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家裡嘗試做一下。除此之外，驢肉火燒湯也完全可以根據您和家人的口味自由搭配。沒有做過的朋友們也不用擔心，只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了。