鹵雞肝的做法大全是什麼?

愛吃雞肝的人們，對各種雞肝的做法還是需要多瞭解一下的，這樣可以讓自己的飲食更加的豐富，也能讓自己遲到更多好吃美味的雞肝，其中鹵雞肝還是比較常見的一種烹飪方式，不僅味道好，營養價值也很高，備受人們的喜愛，那麼鹵雞肝的做法大全是什麼呢?

做法一：

1、將雞肝摘淨，用清水反復投洗乾淨，瀝幹。

2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、薑燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝幹。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法二：

原料：雞肝500克

輔料：食鹽25克，蔥8克，薑10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一塊，料酒8克，醬油兩小勺，味精適量，幹紅辣椒4個。

做法：

1、原料處理：將雞肝用清水清洗乾淨後，在清水中浸泡20分鐘撈出，燒開水後放入雞肝煮2分鐘撈出瀝水。

2、鍋內放適量的食用油燒熱後放入幹紅辣椒、蔥、薑扁出香味後加入適量的開水，將配製好的香料包加入到鍋中。煮制10分鐘後加入料酒、醬油後繼續煮5分鐘再加入味精，關火悶制10分鐘即可食用。

做法三：

香料：八角4個、香葉2片、桂皮2釐米長的1小段、蔥1根、蒜1瓣、薑1片、幹辣椒1個、丁香4顆、幹山楂1片

調味料：白糖3湯匙、鹽1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋

1.雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上

2.香料大集合，薑蒜切條，蔥切2釐米長的段

3.香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘

4.浸泡好的雞肝焯水，去除血沫

5.雞肝放入鹵水中煮15分鐘，離火，浸泡過夜

6.第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半，冷卻後切片裝盤即可

通過上面的介紹，大家對鹵雞肝的做法大全是什麼也都很清楚了，雞肝富含多種維生素，尤其是鐵元素還是很豐富的，正好能補充人體所需，對身體虛弱、貧血乃至缺鐵的人們，有很好的調理及滋補作用，還是需要多吃一些的。