蒸鱸魚的簡單做法是什麼呢？

在秋天的時候，最適合進補，鱸魚含有大量的營養成分，對於各種年齡階段的人都有很多的好處，並且鱸魚他的這種方法也是多種多樣的，在平時可以選擇清蒸，紅燒，清燉等等，如果想要滋補效果更好，並且保持魚的原汁原味，則最好是可以通過清蒸的方法來製作鱸魚。下面小編就來介紹一種汁清蒸鱸魚的製作方法。

材料：鱸魚1條、蔥5根、薑1大塊、紅椒小半個、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙、蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙、植物油適量。

清蒸鱸魚家常做法

1、鱸魚洗淨擦乾水份，內臟、腮去淨，肚子豎切一刀；魚的上下表面各斜切數刀，如圖。

2、盤子裡放入魚，料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙在魚身上抹勻，醃制15分鐘。

3、蔥白切段擺入魚盤中，間隔放上薑片、花椒。把魚放在蔥段上。

4、鍋中放入適量水燒開，放上屜子，放入魚盤大火蒸8分鐘，關火後燜3分鐘出鍋。

5、把魚盤裡的水份倒淨，蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙混勻澆在魚身上，擺上切好的蔥絲、薑絲、紅椒絲。

6、鍋裡放入適量植物油燒熱（油冒煙），倒在魚身上即可上桌！

美食小提示

1、如果魚小的話，料酒、蒸魚鼓油的量可以少一些，蒸制時間根據魚的大小為5-8分鐘，關火後燜3分鐘。

2、魚蒸過後，要把盤子裡的水份倒淨，那個水很腥。

3、魚身下趁大的蔥段，會有氣體流動，從而使蒸出的魚更嫩。

4、最後一步把油燒熱後澆在魚身上，最好不要省掉，魚肉的鮮美和這一步有很大關係！

在製作清蒸鱸魚的時候，最好是可以根據個人的口味，對調料進行適當的增減。如果想要鱸魚能夠更好的入味，則可以在清洗乾淨以後，用調料先對鱸魚進行醃制，然後，再通過上面介紹的方法，來製作清蒸鱸魚，這樣口味會更好一些。