菊花鱸魚怎麼做才好吃?

“吃”是一個永遠不會改變的話題,我們經常會討論:吃什麼?怎麼吃?怎樣做才好吃?今天,小編就為大家介紹一道美食菊花鱸魚,可能有的人會問:“菊花和鱸魚還可以一塊做菜嗎?”小編想告訴你們,他們不但可以一塊做,而且做的還非常好吃,不信,就隨著小編一起去嘗試一下這道美食菊花鱸魚怎樣做才好吃吧。

1.秋天到來，正是採摘菊花的好季節。菊花能清熱解毒，生津止渴，平肝明目，清心健腦。菊花的藥用和食用已是家喻戶曉。這裡介紹一道菊花菜——菊花鱸魚羹，可滋補養顏，延年益壽。

2.鱸魚切片洗淨，加薑、蔥、酒、鹽、水澱粉、胡椒粉、醃漬，水滑熟後撈出備用;豆腐切小丁。

3.冬筍切片飛水;草菇片薄片，並以熱水汆燙備用。

4.所有材料(菊花除外)加鹽、胡椒粉煮滾後，加入水澱粉煮至濃稠成羹，盛於湯碗。

5.將已剪掉根部的黃菊瓣花置於面上，趁熱食用時拌勻即可。

6.鱸魚1條1000克，花生油500克 (約耗150克)，幹澱粉100克，番茄醬50克，芥藍菜葉2葉，香醋15克，濕澱粉10克，味精2.5克，白糖50克，精鹽1.5克，肉清湯75克

7.將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗淨後剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。在魚肉面用直刀剞上1釐米寬距、0.33釐米深的花刀，再用斜刀橫剞1釐米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。芥藍菜葉洗淨，剪成菊花葉狀，下沸水鍋氽熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、濕澱粉兌成鹵汁。炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用幹澱粉抓勻後下鍋，炸2分鐘至魚塊卷成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝幹油後盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入鹵汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上即成。

注意:

1. 生粉不能拍得太厚，以免影響酥嫩。

2. 此菜為糖醋菜型，糖醋的比例為2:1。

看了小編的介紹之後,你們現在已經迫不及待的想要去試一下了吧,但是,任何東西少吃對身體有益,可以補充我們所需要的養分和能量,多吃卻容易引起胃脹等問題,所以,當你把這份美食:菊花鱸魚做好之後,切記不可貪吃。同時我們在吃飯時還要搭配著其他的蔬菜和水果,營養均衡,更易健康。