凍柿子的營養價值是什麼

柿子是一種我們非常喜歡的水果，吃起來味道特別甜而且很可口，水分含量也很充足，營養價值比較高，並且有一部分朋友喜歡在冬天的時候雖然凍柿子，口感更是非常的好，其實凍柿子同樣有很高的營養價值，比如說維生素以及糖分的含量毫不遜色於一般的柿子。下面就來介紹一下吃凍柿子的營養價值。

吃柿子的好處在於它的有營養價值非常高，其柔軟多汁、香甜可口、是老少皆宜的水果之一。據測量顯示，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有大量的胡蘿蔔素等多種營養成分。吃柿子的缺點在於，若過量的食用，在胃酸的作用下會與蛋白質結合成分子較大、且不容易溶于水的酸蛋白，然後酸蛋白、柿皮、樹膠、柿核以及植物纖維粘結成塊，就形成了柿石。因此吃柿子的好處多，但是不宜多吃。

柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。因此適量的吃一些柿子可以補充大量的維生素C。中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以緩解大便幹結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、動脈硬化、高血壓、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用哦。

其實柿子通過冷凍，營養價值並不會減少，冬天的時候，吃一點凍柿子，能夠補充糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維以及微量元素，而且這些營養物質在凍柿子裡面的含量，比普通的水果稍微高1到2倍左右，所以冬天吃凍柿子是很好的。