冷凍三文魚生吃可以嗎

三文魚的肉質非常的鮮美，而且可以當做火鍋來身體，還可以煎炸燉煮，怎麼製作都是非常的好吃，用新鮮的三文魚蘸上醬料可以生吃，肉質非常的鮮美，而且得爽滑可口，通常我們吃的魚都是冷凍的，那麼冷凍三文魚生吃會有什麼樣的功效，對於人體來說可以起到怎樣的作用?是否是可以生吃的呢!

三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經檢測單增李斯特氏菌呈陽性。另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家裡進行冷藏時滋生病菌。

李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染後主要表現為敗血症、腦膜炎和單核細胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透，冰箱內冷藏熟食品、乳製品取出後直接食用，中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。

李斯特氏菌廣泛分佈於自然界，存在於土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。

吃了李斯特氏菌污染的食物後，一般在8～24小時內發病，中毒初期表現為噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的可表現為敗血症、腦膜炎等，有時引起心內膜炎。孕婦可發生流產、死胎。除老幼體弱者外，一般會很快恢復健康。如有神經症狀者，特別是累及腦幹者預後較差，病死率可達20%～50%。

一般來說，35℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在10℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。

預防李斯特氏菌食物中毒的關鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱內(4～10攝氏度)保存的食品，存放時間不宜超過1周，食用冷藏食品時應燒熟、煮透。

新鮮的生魚是可以生吃的，不過冷凍的三文魚通過冷凍可能會因為肉質出現了變化，所以呢，還是通過加熱來食用為了您及您家人的腎健康考慮，大家還是要選擇熟吃好。