涼拌三文魚的做法有哪些

三文魚多用來生吃，也可以做成紫菜包飯，然而三文魚的做法及菜多是非常多的，出名的就有奶油三文魚、沙司三文魚串、三文魚排等，喜歡吃涼菜的還可以做成涼拌三文魚，三文魚並不像其它的魚類腥味重，此魚是深海裡的魚，魚身體的刺是非常少的，肉的顏色亮帶有橙紅的樣子，口感是超好的。那麼涼拌三文魚的做法有哪些呢?

做法一

材料：

新鮮三文魚，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末。

做法：

1、將三文魚肉瞥成薄片，放在冰片上。2、黃瓜切成細絲，浸泡在冰礦泉水裡。3、洋蔥切成片。4、在油鍋裡，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關火。5、待油溫冷卻了，將三文魚和黃瓜放進鍋裡，撒上鹽。

小貼士：

適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。

不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。

食用忌：孕婦忌食生三文魚。有些人會對魚類過敏。吃魚後，仔細觀察有沒有過敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀，應暫緩吃魚。

做法二

主料：

三文魚150克

輔料：

歐芹130克

調料：

食鹽3克、醋20毫升、生抽15毫升、花椒油1毫升、剁椒20克、小蔥15克、小蒜3瓣、白胡椒1克、白酒20毫升、植物油15毫升

做法：

1.三文魚皮去鱗。將洗淨的三文魚皮切成絲。

2.用白胡椒粉、白酒、鹽醃漬三文魚皮絲15分鐘。鍋中放水燒開後將魚皮絲焯水3分種左右。

3.香芹苗去根洗淨後焯水，撈出後過涼水，瀝幹。香芹苗和魚皮絲放入碗中。

4.鍋熱後倒入食用油，放入剁椒、蔥薑蒜末煸香。將煸香的調味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可。

小貼士：

新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。儲存，將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可保存1-2個月，-10℃保存時間較短，應儘快食用。

涼拌三文魚的做法並不複雜，但是要購買到新鮮的三文魚卻有難度，在國內的三文魚多是保鮮的，購買的時候必須謹慎選擇肉質，保質期，當魚保存時間過久時肉質會受到破壞，將會影響魚肉的口感，其營養也會下降，並且做涼拌三文魚時，我們最好選擇好佐料，如添加芥末，這樣魚肉的口感則會更好些。