凍三文魚可不可以生吃

三文魚是一種人們餐點上常吃的魚類，不但美味可口，而且還營養豐富，不但可以有效的降低血糖和血脂，而且還可以預防心腦血管疾病，有些朋友可以吃到新鮮的三文魚，而有些朋友吃到的都是運過來冷冰的，特別是也有人在吃新鮮三文魚的時候生吃，那麼冰三文魚可以吃嗎？通過下面的介紹我們進行一下瞭解。

三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經檢測單增李斯特氏菌呈陽性。另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家裡進行冷藏時滋生病菌。

李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染後主要表現為敗血症、腦膜炎和單核細胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透，冰箱內冷藏熟食品、乳製品取出後直接食用，中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。李斯特氏菌廣泛分佈於自然界，存在於土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。

吃了李斯特氏菌污染的食物後，一般在８～２４小時內發病，中毒初期表現為噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的可表現為敗血症、腦膜炎等，有時引起心內膜炎。孕婦可發生流產、死胎。除老幼體弱者外，一般會很快恢復健康。如有神經症狀者，特別是累及腦幹者預後較差，病死率可達２０％～５０％。

一般來說，３５℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在１０℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是４～８℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。

預防李斯特氏菌食物中毒的關鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品，冰箱內（４～１０攝氏度）保存的食品，存放時間不宜超過１周，食用冷藏食品時應燒熟、煮透。

通過上述的介紹，我們知道了美凍三文魚可以生吃嗎的問題，在平時如果我們吃到的三文魚是冷冰的話一般是不要生吃的，三文魚的做法和吃法也特別多，另外營養也特別豐富，而且還可以有效的預防糖尿病等，每個星期吃兩次對身體保健特別好。