萵筍燒鴨塊的做法

萵筍具有清熱、解毒、輔助降血脂的作用，現在很多的高血脂的人都喜歡利用萵筍做食療，這樣不僅沒有副作用，還可以享受美食，可是好多的又不太會做，也因為不知道怎麼做，就只有選擇有副作用的藥了，聽說萵筍燒鴨塊是一道很好吃的菜，下面我就給大家講述一下萵筍燒鴨塊怎麼做

一主料:鴨子四分之一隻(重約450克),萵筍一根(重約450克)，配料:生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、白糖、水澱粉、料酒各適量

二鴨子洗淨斬件;萵筍削去表皮洗淨切成滾刀塊,生薑切片,大蒜去皮拍松,蔥切成約0.5釐米長的段;郫縣豆瓣醬剁碎,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽

三將鍋置於火上,放入適量的水燒開,加入少許料酒後下入鴨塊,焯燙至鴨塊變色後用漏勺撈出瀝幹待用

四熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味，下入焯燙好的鴨塊,轉大火爆炒至鴨塊出油，放入幹辣椒、生薑、大蒜、料酒，炒勻，再放入郫縣豆瓣醬、雞精、鹽、少許白糖，炒勻

五加入適量的開水(要沒過鴨塊),蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘，下入萵筍,炒勻後煮約3分鐘(無需加蓋)，放入蔥段及生抽,炒勻後倒入水澱粉,炒勻勾薄芡即可

六還有郫縣豆瓣醬中含有鹽分,請酌量放鹽;白糖的用量請根據個人的喜好來放,我只放了一點點;萵筍不要炒得太久,以免口感不夠爽脆;.煮鴨塊時請留意鍋中的水量,以防燒幹,如果需加水要加熱水.

希望你們有時間也不妨試一試，真的很好吃的，不愧是美昧佳餚啊，而且還是能夠治療一些病的食療方法，這樣既可以治病，又可以解饞的食療方法，又何嘗而不為呢，我希望你們都有一個健康的飲食，請一定要試試啊。爆炒香料的時候溫度可不能太高。