清炒茼蒿該如何製作呢
很多的人喜歡吃青菜,尤其是很多的野菜對我們的身體有很多的好處,因此喜歡吃青菜的人可以來嘗試一下製作野菜來保證身體的健康,尤其是很多的野菜能夠很好的保證身體的健康,尤其是茼蒿,那麼清炒茼蒿該如何製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。
茼蒿,也還要分的,哥們。
又分,小葉,大葉的。還有新引進的稱“皇帝菜”,三種做法都差不多,但又各又不同,烹飪的方法不同,味道也差之千里。
小葉的,一般,多用於,火鍋,而一,不要一開始就放,小葉大葉的,味道都極大,會蓋住湯的味,比如先下這菜,那這湯在下其它的,就全沾上這味了。
大葉的,一般多用於,清炒。鹽,味精,蒜未,一定要加蒜。不加味道不能綜合。不放醬油這些,破壞賣相不說,也破壞這味了。就吃他的清香味。
皇帝菜,做什麼都好吃,這菜,沒有茼蒿的那股沖味,但葉子較少。
茼蒿不管做什麼,都要大油,因為該菜吸油極凶。沒有油,這菜怎麼弄都不好吃。
清炒茼蒿菜 主料: 茼蒿 配料: 調料: 植物油 40克 鹽 2克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 各適量 口感 色綠油亮,鮮嫩清香。
製作方法
1. 選用新鮮的嫩茼蒿菜,去根和雜質,清洗乾淨,瀝幹水;
2. 將炒鍋置大火上燒熱,迅速煸炒,炒至顏色變深綠,菜變軟時加入白糖、味精,炒勻即可出鍋裝盤,淋上香油,趁熱上桌供食。 茼蒿,豆腐 調料:蔥、蛋清、鹽、雞精、料酒
做法:
1茼蒿切末,豆腐壓成泥,加入鹽、雞精、料酒、蛋清拌勻;
2鍋內倒油油熱後加入蔥薑蒜炒出香味,加入豆腐茼蒿翻炒即可。 茼蒿雞湯 做法:
1茼蒿切段,備用
2做白切雞留下的湯,燒熱
3倒入湯中煮熟即可 美味之極,因為茼蒿吸了雞湯的香味和油. 麻辣茼蒿 材料:茼蒿、大蒜(切片)、幹辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、糖(少許)。
做法:1.將茼蒿放入開水燙熟後放入冷水中,瀝幹水備用;
2.鍋裡的油燒開後,放入蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬,煸出香味後澆在茼蒿上,加鹽、味精、糖拌勻即可。
注意: 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。 氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。 與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法,如果喜歡吃野菜的人可以來學習一下上述的方法來進行學習和製作,這樣能夠很好的製作出美味的茼蒿了,並且能夠很好的保證人體的健康,提供給我們其他的蔬菜沒有的物質,那麼大家快來學習製作一下吧。