營養飲食

茼蒿炒肉的做法與功效

現在經濟水準發展越來越高,人們在辛苦工作的同時,身體也需要各方面的營養,不僅要吃的好,重要的是吃的健康。營養均衡非常的重要。茼蒿這種蔬菜是一種東北地區常見的食物,它主要是在春天的時候,茼蒿會生長的很茂盛,所以一些東北的朋友就會去採摘一些茼蒿來製作一些食物。儘管在我們南方不常見到,但是餐桌上也偶爾會看到它的身影。那麼,我們今天就來學習下茼蒿炒肉的做法吧。

用料:

茼蒿250克、豬瘦肉100克,蔥花、薑絲、花椒粉、料酒、醬油、水澱粉、鹽、雞精、植物油。

做法:

1.檾蒿洗淨,切成段;

2.豬瘦肉洗淨,切成絲,加料酒、醬油和水澱粉抓勻,醃漬15分鐘。 3.鍋內倒油燒熱,加蔥花、薑絲和花椒粉炒香,放入豬瘦肉絲炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟,用鹽和雞精調味,用水澱粉勾芡即可。

茼蒿的用法用量:

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。

2、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的食用功效

1、茼蒿味辛、甘、性平,歸脾、胃經;

2、有調和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;

3、主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

4、還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。

以上給大家介紹了茼蒿炒肉的做法和食用功效,想必大家都有所瞭解了。雖然茼蒿在南方不太常見,但越來越多的人瞭解到它,接受它。現在的人們都懂得用食療法來改善自己的身體,補充身體缺少的營養元素,這是很值得推廣的。大家可以根據自身的需求,選擇不同的食譜,既喂飽了肚子,又補充了營養,兩全其美。