青蒜炒香腸

大蒜是生活中的一種輔助食材，在烹製美味菜肴的時候也會經常用到，而且蒜可以起到防癌殺菌的作用。而青蒜也是一種蒜，但與平時的白皮蒜不同，青蒜一般都是一頭一頭比較完整的，不是一瓣一瓣的。青蒜有很多吃法，家常做法就是青蒜炒香腸，特別好吃，而且營養價值非常高。

青蒜炒香腸

主料：香腸適量、青蒜適量

調料：食鹽適量、味精少許、蒜白適量

青蒜炒香腸的做法

1.香腸先蒸熟了切片

2.油鍋燒熱，先下青蒜的蒜白

3.稍微扒拉幾下就下青蒜葉子，炒出香味再下香腸片，炒幾下，下鹽味精翻炒均勻即可。

青蒜食療作用：

青蒜性溫，味辛;

具有醒脾氣，消穀食的功效。

青蒜做法指導：

青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。

同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

但是青蒜不能過度的食用，否則吃的太多就會讓肝功能受到一定的傷害，同時如果吃太多青蒜的話，那麼視力以及腸胃的消化功能也會受到一定的影響。尤其是眼部患有疾病的人，最好不要吃青蒜。對於癌症患者來說，青蒜也要少吃一些。