炒蒜苗的做法是怎麼樣的

蒜苗是我們平時生活中經常能吃到的一種青菜，在沒炒熟的時候聞著有一股辣的味道，但是炒熟了它的味道卻特別的美味，也是很好的一道下飯菜，而且經常食用蒜苗還能夠有效地幫助我們預防感冒等疾病，那麼炒蒜苗也是我們生活中經常吃到的一種家常菜，而且想要把它做的美味也不難，但是需要我們掌握好它的製作過程，下面一起瞭解一下炒蒜苗的做法是怎樣的。

炒蒜苗的做法

主料

蒜苗

輔料

食用油、鹽、香油、熟白芝麻

做法

1.清洗蒜苗後切斷；

2.水燒開後放入蒜苗；加一點食用油；

3.一分鐘後拿出沖涼儘量濾幹水分；

4.熱鍋冷油後加入蒜苗；大火點水爆炒；

5.加鹽調味，淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻

小貼士

1.先給蒜苗焯水，這樣可以縮短在鍋裡爆炒的時間；

2.蒜苗焯水的時候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠；

3.焯好水後過涼水，是讓菜炒過後仍舊爽脆的一個大竅門。

4.蔬菜經焯水後，可以破壞其氧化酶系統，防止蔬菜進一步地變色和維生素C的被氧化。同時使細胞內的原生質發生凝固、失水，造成質壁分離，細胞膜的通透性進一步增大，使焯過的蔬菜烹調時更加便於入味，調味品也容易滲透到組織細胞之中。

上面就是對炒蒜苗的做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道炒蒜苗的做法是非常的簡單，我們平時也可以在家裡進行製作，而且他也是一道很好的快手菜，不需要我們太多的時間，即使上班族在工作之餘按照方法，也可以用短短的幾分鐘做出這樣美味的食物。35炒蒜苗的做法