豬肝炒蒜苗的做法

豬肝是我們平時經常能吃到的一種食物，它具有很好的補鐵功效，尤其適合貧血的朋友，經常食用一些豬肝能夠得到很好改善，但是只吃豬肝又覺得味道單一，而且有的時候又覺得豬肝會有一點腥味，如果我們能夠搭配一些青菜進行炒制，就會使這道菜變得既營養又美味，其中豬肝炒蒜苗就是很好的一道美食，那麼他的做法是怎樣的呢，下面一起瞭解一下豬肝炒蒜苗的做法。

豬肝炒蒜苗的做法

主料：

豬肝200克，蒜苗100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；

3.蒜苗擇洗乾淨，拍松，反刀切成段；

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；

5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。

人生中最美好的事情就是每天都能吃到一些不同的食物，又能從中獲取豐富的營養價值，讓身體變得更健康，豬肝炒蒜苗的做法非常簡單，而且我們平時親自動手製作一些美味的食物，又能感受動手製作的過程中的樂趣，也能夠保證食物衛生和乾淨，並且食材的新鮮才能夠讓食物的美味和營養發揮到極致。