五花肉炒蒜苗的做法

日常飲食的種類是非常繁多的，想要把我們的飲食變得更加豐富多彩，我們就要合理地搭配好我們的日常飲食，並經常的變化我們飲食的種類，其中五花肉炒蒜苗就是很好的一道家常菜，它不僅營養價值豐富還是很好的一道下飯菜，那麼想要把它製作好就要掌握他的做法，那麼五花肉炒蒜苗的做法是怎樣的呢！

五花肉炒蒜苗的做法

主料：帶皮豬五花肉500克，青蒜苗250克，

輔料：蔥花，醬油，花生油，鹽，料酒，味精各適量

做法

①將帶皮豬五花肉洗淨，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；青蒜苗洗淨切小段備用。

②炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。[2]

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五花肉炒蒜苗的做法是非常的簡單，我們平時在生活中只要購買一些新鮮的肉類和蒜苗就可以進行製作，而且不需要太多的技術，而且製作起來也比較簡單快捷，平時我們工作再繁忙也要抽出一點時間做一些美味的食物來食用，只有保證飲食的營養均衡才能讓身體更健康，這樣我們才有充足的精力去努力工作和學習。