蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣

蒜苗是我們平時生活中經常能吃到的一種青菜，它具有特別豐富的營養價值，蒜苗中裡面的微量元素含量也是極高的，並且經常食用還能很好地幫助我們預防感冒以及腸炎等疾病，而且蒜苗的吃法也是多種多樣的，其中蒜苗炒雞蛋就是我們平時經常吃到的一種方法一種蒜苗的吃法，而且也做起來比較簡單快捷，那麼想要把它做得特別的美味就需要掌握好方法，下面一起瞭解一下蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的。

蒜苗炒雞蛋的做法

材料

原料：蒜苗200克，雞蛋2個，鹽、料酒、油適量

做法

1、蒜苗洗淨切成寸段。

2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。

3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。

4、待蛋液稍定型，炒散。

5、倒入蒜苗翻炒幾下。

6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。

營養和食療

雞蛋

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、

12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

(1)蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50

克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被

人體吸收。

(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋

與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

(4)其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00

克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐

富。

蒜苗

1 蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2 它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3 蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

上面就是對蒜苗炒雞蛋的做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道蒜苗炒雞蛋做起來是比較簡單快捷的，即使是上班族在工作之餘也可以用短短的幾分鐘做出美味的食物，而且它也是一道很好的下飯菜，雞蛋的營養價值也極高的，經常食用還能很好地補鈣。