蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的

我們日常生活中飲食的種類是多種多樣的，我們平時也要多吃一些青菜，這樣才能夠讓身體變得更加的健康，其中蒜苗就是我們平時經常能吃到的一種食物，它具有極其豐富的營養價值，而且蒜苗還有很好的助消化以及預防感冒和腸炎等疾病的功效，而且做起來也是比較的簡單方便，其中蒜苗炒牛肉就是我們很多人都喜歡的一種吃法，它能使葷素巧妙的結合在一起，營養價值有特別的豐富，下面一起瞭解一下蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的。

蒜苗炒牛肉的做法

材料

牛肉(406克)、蒜苗(100克)、日本小青瓜(3根)、檸檬(半隻)、薑蓉(1湯匙)

醃料

黑胡椒粉(1湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、醬油(2湯匙)、生粉(2湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)

調料：油(2湯匙)

做法

1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片；蒜苗洗淨，切成1釐米長的段；檸檬切成四瓣待用。

2、牛肉加入1湯匙黑胡椒粉、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖、1湯匙香油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙生粉、1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙蒜蓉和2湯匙清水抓勻，醃制30分鐘待用。

3、日本小青瓜洗淨拭幹水，放在刨絲器上刨成細絲待用。

4、燒熱2湯匙油，爆香1湯匙薑蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微變色，倒入蒜苗拌炒1分鐘，便可盛入碟中。

5、 在碟邊擺上青瓜絲，擠入檸檬汁，即可食用。

貼士

1、先用刀背輕輕敲打牛肉，再逆紋切片，可使烹調後的牛肉，肉質會更為鬆軟美味。

2、青瓜刨成細絲後極易出水，直接和成菜放在一起會沖淡味道，應稍微擠幹青瓜絲的水分再放在成菜旁。

3、蒜苗下鍋後不可久煮，否則會炒過頭，不僅失去蒜苗爽脆的口感，還會使辣素消失，達不到殺菌的食療作用。

4、蒜苗含有豐富的胡蘿蔔素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食後能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。

上面就是對蒜苗炒牛肉的做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後大家都可以按照上面的方法做出美味的食物，其實生活中我們多做一些這樣營養豐富的食物也並不難，只要掌握好方法在家裡就可以進行製作，而且我們又能夠保證食材的新鮮，自己製作更能夠和家人一起感受到製作過程的快樂和得到家人認可的開心。