香菜的保存方法有些什麼

香菜，顧名思義，它是一種聞起來和吃起來都很香的綠葉蔬菜，喜歡吃香菜的人還是比較多的。在現實生活中，我們一般吃香菜，都是把它作為配菜的，或者說是作為一種調料。不僅如此，我們在吃香菜的時候可以發現，如果香菜沒有及時吃也沒有處理的話，那麼一下子它就會變得枯黃了。面對這樣的問題，我們該怎麼去保存香菜呢？一起來瞭解下。

香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。

方法一：將香菜摘掉壞葉、黃葉，掐掉根，洗淨，切斷，控掉大部分水後，裝入塑膠口袋，直接放入冰箱冷凍。需要時，從冰箱裡取出，在手中用力搓一兩下，這樣香菜粘連的部分就散開了，可以直接抓一部分使用。注意，因為香菜凍過了，所以不適合拌涼菜用，蒸菜、燉湯效果不錯。

方法二：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔或用白菜葉、報紙包裹，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。這樣一來，確保香菜能保鮮相當一段時間，如果蘿蔔、白菜葉枯乾後，可再換塊新鮮的放入保鮮袋。當然，保鮮時間不能太長。

方法三：買帶根的香菜,最好是粗根的，用一水杯，裡裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。

方法四：將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上（最好不要用麻繩）放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。

保存香菜的方法很多，不知道的人，便可以參照上述的這四種方法進行保存，效果還是非常好的。另外，單獨拿香菜來說，它的營養價值是非常高的，所以我們最好能夠吃上新鮮的香菜。最後，提醒一下愛美的女孩子們，香菜吃多了可是會變黑的，這點需要防範一下。