蘆筍的製作方法有哪些呢

大家在日常的飲食當中，往往會吃到很多不用的蔬菜，很多的蔬菜到了一定的季節才會出現的，其中蘆筍就是比較多見的一種，而且對於蘆筍方面，它的做法往往也是不用的，由此所具有的味道也是不一樣的，因此人們也很想瞭解一下有關蘆筍的做法知識，下面我就給大家詳細的介紹一下吧。

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一、蘆筍炒肉

1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下

2.斜著切段，肉切片

3.鍋內放油燒熱，下蔥、薑，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

二、蘆筍炒蝦仁

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反復沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。

三、涼拌蘆筍

1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。

3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

上面所講的知識就是有關“蘆筍的製作方法有哪些呢”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對於蘆筍的製作方法有哪些的知識也是有了一定的認識了，看來蘆筍在平時的製作方法還是有很多的，只要是大家想要吃的話，就可以按照上述的方式去嘗試不同的做法的，這樣帶來的味道也是不一樣的，因此人們在平時還是需要花費一定的時間去學習做這道菜的。