包菜炒牛肉怎麼做？

包菜，又叫捲心菜，是一種富含植物纖維的蔬菜。捲心菜它是幾乎是四季都能買到的蔬菜，很多人都愛熗炒捲心菜，它是適用於炒、拌、溜等烹飪方式。它的營養價值也高，經常吃捲心菜還能防止皮膚色素沉澱，減少雀斑。下面小編就來教大家包菜炒牛肉的方法。

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活品質。

準備材料

主料:牛肉(肥瘦) 60克 圓白菜 500克調料:大蒜(白皮) 5克 薑 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各適量

製作方法

1. 將包菜(圓白菜)洗淨，切片，大蒜去皮搗碎;

2. 選鮮嫩牛肉洗淨，切片，醃好;

3. 武火起油鍋，爆香薑，放入牛肉，炒至八成熟起鍋;

4. 武火起油鍋，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，調入鹽、味精、白糖、濕芡粉，略翻炒即可。【功效與宜忌】補脾健胃。適宜於脾虛型胃、十二指腸潰瘍者服食。

特 點：

捲心菜性平味甘，所含維生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含維生素U樣物質，對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍癒合的作用。

操作技巧：

牛肉要橫紋切片，並且要醃制好，這樣牛肉才嫩滑。

以上就是包菜炒牛肉的製作方法，大家多吃捲心菜，還可增進食欲，促進消化。另外，大家在購買時還要注意挑選，好的捲心菜會堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。另外注意保存時間不宜過長，以免擱久營養成分減少。