酥皮蛋糕有什麼做法？

蛋糕的種類有很多，而且每一種都有各自的口味特點，尤其是深受人們喜愛的酥皮蛋糕，吃起來更是香酥可口。不過可能有很多人並不知道要怎麼自己製作酥皮蛋糕會比較好吃，那麼接下來小編就會教給大家一些在做法步驟上的技巧，讓我們一起通過下面內容來學習一下吧。

酥皮蛋糕在製作時需要使用的主料：雞蛋5個、低筋麵粉60g、南瓜泥40g，輔料：糖120g、調和油30g、牛奶30ml、黃油40g、椰蓉25g、白醋3滴、蛋黃1個。具體的做法步驟：

1、蛋白加入3滴白醋，分三次加入70克糖，打發至可拉出小尖鉤的階段。

2、盆裡加入4個蛋黃、30克牛奶、30克油、40克的南瓜泥，攪勻至看不到油星。

3、篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀。

4、分三次將打好的蛋白加入到蛋黃液裡去。由上至下小心翻拌攪勻。

5、烤盤鋪好烤紙，將攪拌好的蛋糕液倒進去，裝了蛋糕液的烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鐘即可。

6、烤好的蛋糕稍放涼，等還有點微溫時表面抹上南瓜泥，卷起後放冰箱定型30分鐘。

7、碗裡加入黃油、糖，再加入雞蛋、椰蓉，攪拌均勻。

8、將蛋糕卷拿出，表面刷上一層蛋液。將做好的椰蓉酥皮塗抹在蛋糕卷上。在鋪上的椰蓉酥皮的蛋糕卷上塗上一層蛋黃液。

9、烤箱180度預熱，將蛋糕卷宗放進烤盤裡，放在烤箱第二層，上下火烤15分鐘，再單開上火約4分鐘，至表面變成金黃色即可。

到此小編就將酥皮蛋糕的製作方法介紹完畢了，不知道大家在讀完之後有沒有感覺到嘴饞呢？如果比較喜歡的話，不妨就根據文章介紹的食材及各自的份量去做準備，然後一步一步的開始製作，這樣肯定可以做出自己想要的美味蛋糕哦。