皮蛋拌豆腐的做法有什麼

生活當中我們的飲食豐富多彩，有好多好吃的可以在平時的時候自己動手做，不但有好多炒菜或是燉菜，涼菜也是一種我們平時吃的特別多的菜肴，有好多的涼菜製作好的話，味道也特別的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一種，那麼皮蛋拌豆腐的做法有什麼？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。

用料

主料 松花蛋2個 內酯豆腐1盒

輔料 榨菜2湯 匙剁椒1湯匙

調料 食鹽1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2湯匙 香醋1湯匙 香油1/3湯匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙

辣椒油1/2湯匙 植物油1.5湯匙

皮蛋拌豆腐的做法：

1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用

2.將榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用

3.內酯豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用

4.取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用

5、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻

6.將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可

7、在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。

通過上述的介紹，我們知道了皮蛋拌豆腐的做法有什麼了，在做的時候可以根據個人的愛好搭配一些我們平時愛吃的調料類的東西，會更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐應該儘快的吃，因為放的時間長了後就會味道不那麼的鮮美了。