皮蛋真的能和醋一起吃嗎

皮蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，並且食用起來非常的簡單快捷，比如我們平時生活中經常吃的皮蛋瘦肉是很受歡迎的一種食物，其實皮蛋的食用方法是有很多種的，想要更好的保證它的營養我們一定要掌握好它搭配。下面一起瞭解下皮蛋真的能和醋一起吃嗎。

皮蛋真的能和醋一起吃嗎

皮蛋加醋，不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。眾所周知皮蛋為鹼性，會中和胃酸，而胃酸對胃粘膜有保護作用，也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。夏天，腸胃功能較弱，吃皮蛋時更需要加適量醋，這樣可中和其鹼性，有益健康。

美味菜肴

1皮蛋瘦肉菜粥：

主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克；

輔料： 米50-100克、薑絲、蔥、油菜；

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

烹製方法：

1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、薑、油菜分別切成碎末；

2.將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；

3.坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；

4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。特點：味道鮮香。

2蓮蓬菊花蛋：

主料：松花蛋10只、魚泥400克、雞泥200克；

配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量；

調料：鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油。

製作步驟：

魚泥和雞泥分別調製上勁備用。黃蛋皮切細絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成雪麗糊。

2.取小碟抹油，拌上魚泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。

3.雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上雪麗糊，然後放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。

4.鍋中加清湯調味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。製作關鍵：制雞泥、魚泥要鮮嫩。蒸制的火候要恰到好處

3三色蒸蛋：

主料：雞蛋；

輔料：松花蛋、鹹鴨蛋；

調料：鹽、雞精、料酒、澱粉。

烹製方法：

將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻；

2.將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型後開鍋，撒少許幹澱粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；

3.將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片後即可食用。特色：三色協調，營養豐富。

上面就是對皮蛋真的能和醋一起吃嗎的介紹，通過瞭解之後我們知道皮蛋搭配醋一起食用是非常營養的一種吃法，這樣能中和皮蛋的鹼性，能讓我們的身體更加的健康，並且皮蛋的食用方法是多種多樣的，能滿足不同的人對食物的要求。