包心菜泡菜做法分析

很多人都愛吃泡菜啊，用包心菜做成的泡菜，也是大家比較喜歡的一個選擇，但是你愛吃卻並不代表都會做，所以現在面對這樣的苦惱，就為大家來詳細介紹一下，用包心菜做泡菜的一些方法步驟，這樣隨便什麼時候，想吃的時候你都可以自己動手製作了。

原料： 圓白菜一棵，蘋果1個，胡蘿蔔0.5斤，蔥2棵，薑4－5片，蒜1－2瓣，鹽，糖，辣椒粉（最好無籽）0.2斤，工研酢。 加工： 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦），胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜。次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹。

將白菜，胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

先做泡菜水，比較麻煩。 要有泡菜罎子，洗淨晾乾，燒開水，完全晾涼後倒罎子裡（有2/3罎子就可以了）， 滴幾滴白酒，加一些花椒，多加點，幾十粒吧，大蒜放兩把，鮮尖紅椒幾個，芹菜幾段，按1斤水加40G鹽，紅皮白心蘿蔔只用皮，大概3、4毫米厚的，多裝一點，將罎子裝滿，（使水面離壇邊距離兩釐米左右就可以了）， 壇邊加水，蓋上蓋，放避光處7天，撈出蘿蔔皮（就是為了要它的味道），泡菜水就做好了。]

以上就是用包心菜，做泡菜的一些方法步驟介紹，你都學會了嗎，其實這些泡菜的製作，掌握一些技巧，你也可以輕鬆的完成，所以在生活當中只要有時間的話，大家都可以多去掌握這些食物的製作方法。