蕎麥面應該要什麼煮？

最近很流行蕎麥面，你們知道什麼是蕎麥嗎？蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。用蕎麥製作的食物都非常的美味，想要知道的朋友就來看看蕎麥面的製作方法吧。

主料：蕎麥面、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥 配料：鹽、雞粉、生抽、食用油 做法： 1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；

2、青菜洗淨切段；

3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；

4、洋蔥洗淨切丁；

5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控幹水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；

6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入麵條，翻拌均勻即可出鍋。

1、水燒得大開了以後，再下面，面在開水裡要充分煮上三、五分鐘（不能離人，當心溢出）。2、熄火燜上兩、三分鐘，再開鍋，看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，直至轉成熟了的顏色。雜糧面（包括玉米麵、高粱面）一般比較難熟，煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了，一般不容易爛的。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

蕎麥的降壓作用是非常棒的，現在有很多老年人都有高血壓疾病，為了家人的健康和老人的身體我們不妨煮上一些蕎麥面和大家一起食用。蕎麥面的製作方法簡單，食材也容易找到，這樣一道營養豐富又高功效的面，難道你不想嘗一嘗嗎？