酸菜燉豬蹄怎麼做呢

豬蹄，這種食物，相信大家並不陌生，對於豬蹄這樣的食物，做法多種多樣，我們平時接觸的紅燒豬蹄比較多，但是要說起什麼樣的豬蹄做法最有營養，還是酸菜燉豬蹄，裡面加入了酸菜，味道不會很油膩，反而豬蹄的營養會大大的提升，那麼下面我們就來瞭解一下酸菜燉豬蹄怎麼做呢？

材料

豬蹄兩個，酸菜一小棵，蒜頭幾個，蔥段少許，薑片幾片，八角兩個，紅辣椒段

做法

步驟1：酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋裡先煮個幾分鐘再泡。

步驟2：豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來後洗淨焯水過涼。

步驟3：鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥，薑，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。

步驟4：然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。

步驟5：酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。

材料

豬蹄1個，1小棵酸菜，蒜子5個，蔥段3段，薑片3片，八角2個，紅辣椒段(根據自己承受能力添加)

做法

1、豬蹄焯水過涼，酸菜洗淨泡半小時。如果買菜市場的會有味道，要用開水燙一下再泡。

2、鍋裡放油，五成熱的時候轉小火炸香蔥、薑、蒜、紅辣椒、八角。

3、放酸菜進去炒一下，放點五香粉，兌水。

4、豬蹄放進去可以直接這樣燉，但是我轉砂鍋裡了，那樣燉的爛。

5、在砂鍋裡水不要多，快淹沒就好，燉一個半小時調鹽味，再燉半小時。

6、出鍋前放點雞精或者味精提味即可。

以上就是酸菜燉豬蹄的具體製作方法，酸菜是東北地區的特產，當然在超市內也有專門的酸菜的速成品。這樣製作起來就比較簡單了，多吃豬蹄對自己的身體健康有很大的好處，所以還是建議大家經常去吃這樣的食物，尤其是老年人，這些食物還能起到預防疾病的作用。