酸菜魚泡飯好嗎

很多家裡面喜歡吃魚，各種各樣的魚都會做，製作魚的時候可以選擇做麻辣的魚，還可以選擇製作 酸菜魚，製作酸菜魚的時候可以將酸菜湯來泡飯，這樣吃大家都覺得比較有胃口，也能吃下飯，酸菜酸酸的，比較爽口，但是這個畢竟是湯泡飯，很多人還是不敢輕易嘗試，那麼酸菜魚泡飯可以嗎?

不少人喜歡吃泡飯，但根據科學驗證;米飯冷涼之後，其中澱粉老化，產生“回生”現象。即已經糊化的澱粉分子有自動重新排列，組合成不易再糊化的結構。所以米飯一旦“回生”，重煮重蒸重炒也很難熟化，不僅失去了新鮮米飯的香軟美味，而且降低了營養價值。何況泡飯還因過多的湯水沖淡胃液，降低胃的功能。長期吃泡飯還會加重消化器官的負擔，引起胃腸道的疾病。

大量湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化液分泌，從而影響消化,吸收會大大增加胃的負擔，長此以往，孩子在很小的年齡就可能生胃病,吃湯泡飯，很容易使湯液米粒嗆入氣管，造成危險。 常吃泡飯的人，消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的，菜湯可以輸入水分，增進食欲，並不影響食物的咀嚼過程，而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。我們知道， 食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使澱粉酶充分發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。但是，湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了，容易引起胃病。所以，我們應改變吃湯泡飯和水泡飯的習慣。

吃酸菜魚來泡飯的話其實是可以的，酸菜魚泡飯吃比較營養，但是在吃的時候最好是細嚼慢嚥，這樣才可以將飯嚼細，吃的時候才容易消化，也更有營養，這樣應該就沒有什麼大礙了，但是要避免太酸，也要清淡，不能太辣，不然就不能泡飯吃，這樣是很傷胃的。