兩種泰式辣椒醬

辣椒醬，聽到這個名詞很多人口水都流了呢!那種麻辣的感覺我知道很多人都非常的喜歡，小編在這裡想給各位介紹一下泰式辣椒醬的做法!你們是不是覺得非常的火辣，非常的想動起來做做了，我就知道是這樣的，那麼下面就看看小編的介紹吧!我知道你們一定會心動的!

一、泰國烤雞配甜辣味醬汁

1、菜譜簡介 這是非常流行的泰國路邊小吃，它有很多相似的版本。這裡介紹的是我家裡已使用很多年的食譜，通常我們會配上香濃的甜辣醬使烤雞更添美味。這個菜肴也很容易製作。在家庭聚會時，很多朋友總是要求我們做這道菜肴，並且做多一點，因為大家都喜愛。

2、材料

椰奶120毫升，魚露30毫升，大蒜末15克，切好的香菜葉6克，薑黃粉2克，咖喱粉2克，白胡椒粉1克，雞肉680克，切成塊，米醋90毫升，水60毫升，白糖50克，大蒜末3克，泰國小紅尖辣椒(鳥眼椒)2克，切碎，鹽2克

3、做法

1).在一個淺盆裡，將椰奶、魚露，15克大蒜末、香菜葉、薑黃粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入雞肉，拌勻。蓋上盆，放冰箱裡醃制至少4小時或隔一夜。

2).將燒烤爐設在高溫檔預熱。

3).將醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和鹽放入一個平底鍋裡，在火上煮開後把火調小，繼續煮，邊煮邊攪，直到液體減少，約5分鐘。把鍋從火上移開，讓調料降溫後才能使用。

4).將烤架輕油一下。倒掉醃汁。把雞肉塊放在烤架上在預熱的烤爐上烤，每面烤10分鐘，或直至肉輕微燒成焦黃和肉汁變清澈透明即好。在吃之前，將雞肉刷上制好的甜辣調味醬汁。餘下的醬汁可放一旁作蘸汁用。

二、自製泰式辣醬

1、材料

紫天椒2斤，蒜頭1斤，檸檬3個，魚露200毫升，糖粉5湯匙，鹽

2、做法

1).紫天椒兩斤，蒜頭一斤，檸檬三個，魚露200毫升，5湯匙糖粉。

2).紫天椒太辣，改用了一般的紅辣椒，用鹽水浸泡，涼幹後就可以做醬了。

3、小訣竅

由於辣醬會發酵,所以,裝瓶的時候裝個半滿就好,裝多了到時一發酵裡面的辣醬就會溢出。

泰式辣椒醬，自己動起手來做做吧，我知道你們心都飛起來了，只待吃這辣椒醬，那還猶豫什麼呢!美食就在眼前，有什麼理由還不看看怎麼做呢?小編就介紹到這裡啦!我們可以介紹的一定是非常的美味可口的，希望你們能夠動手自己親自做做啦!