酒炒田螺的做法詳細介紹
爆炒田螺的特色：香辣味濃，滑嫩爽口。田螺性寒，味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有清熱利水之功效。可用於小便不利、熱痛、黃疸、水腫、消渴、目赤、便血、腫痛等。
菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 痔瘡食譜
口味：鹹鮮味工藝：生炒
酒炒田螺的製作材料：
主料：田螺700克
調料：花生油15克,黃酒40克,鹽3克,大蔥10克,薑10克,醬油5克,胡椒粉1克
教您酒炒田螺怎麼做，如何做酒炒田螺才好吃1. 將洗淨的田螺用剪刀把尖剖剪去一點。
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，中入酒、蔥（切段）、薑（切片）同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜10分鐘，撒胡椒粉，翻勻出鍋即成。
小帖士-健康提示：
1. 除濕解毒，清熱利水。
2. 用於痔瘡、脫肛、子宮脫垂、胃酸過多。
小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
爆炒田螺的做法詳細介紹?菜系及功效：家常菜譜?
爆炒田螺的製作材料：主料：淨螺肉250克。烹調油,辣椒醬,花椒,幹辣椒,味精,鹽,白糖,香油,料酒,薑,大蒜,蒜苗適量。
（1）田螺去殼取肉洗淨，用鹽、料酒醃好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1釐米長的馬蹄形；幹辣椒切成1釐米長的筒狀。
（2）先將醃制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、薑、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
注意：氽螺肉時間不宜過長，以免質老