田螺豬腳的做法有哪些

田螺，其實一般在宵夜市場上面是很常見的，很多人喜歡吃一點田螺配一點啤酒也是很享受的一件事。豬腳，眾所周知含有的營養成分非常高，特別是其中的膠原蛋白的含量那真的是很高的，所以，田螺豬腳的搭配是營養很高的一道菜，我們來學一下田螺豬腳的做法有哪些？

做法一：

用料：豬腳1000克、田螺500克

田螺豬腳煲的做法

1、酸椒，酸筍，

2、豬腳油炸金黃

3、幹辣椒，八角，沙姜，香葉，草果，桂皮，耗油，老抽，白糖，高度酒，米醋，鹽，雞精

4、大火10分鐘，小火30分鐘

做法二：

1、豬腳、鴨腳洗淨切塊，黃花菜剪去末端泡軟，紫蘇假蔞洗淨切絲。

2、豬腳另外用鍋放清水熬煮骨湯，四十分鐘左右即可。不用煮太久，主要為了湯出味，砂鍋即可，用高壓鍋的話要注意不要壓太軟了豬腳，後面再煮過軟不好吃。

3、田螺洗淨去尾，薑蒜切片，酸筍切片。

4、燒開一小鍋水，倒入田螺焯水。煮出浮沫後倒出洗淨。

5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較幹，乘出備用。

6、煎鴨腳的油放入薑蒜爆香後，加入田螺大火爆炒

7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻，炒到螺變燙倒入一碗高度白酒（高度酒容易揮發留香，我個人比較喜歡），最後放入紫蘇和假蔞繼續翻炒。

8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁幹。

9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋，倒入沙姜、香料包、黃花菜等，倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳。喜歡吃辣的可以放一小個小米辣椒。

10、燒滾後可以嘗一下湯味，如果過淡要再加少許鹽。然後小火再熬煮四十分鐘左右。起鍋前十分鐘左右放入酸筍片。

11、起鍋，再嘗一嘗湯味，可以按個人喜好再加一些紫蘇和假蔞

田螺豬腳的做法有哪些？學會了田螺豬腳的做法之後就可以回家自己進行製作了呢，其實田螺豬腳的做法也沒有那麼難，但是也不是非常簡單的，我們還是需要下功夫去學習的，畢竟做菜也不是說很快就能夠都學會的，慢慢來才能體驗其中。