炒西胡蝦仁的做法是什麼

西胡蝦仁是一道很普通的一道菜，但是也深受大眾人的喜歡的，每次去飯店點菜，點上這麼一道菜具有營養，也能夠下飯，其實這樣的菜在家也是可以來做的，只要是準備好食材，按照一定的步驟來做肯定也能夠做出美味好吃的炒西胡蝦仁的，那麼炒西胡蝦仁的做法是什麼呢，下面就介紹介紹。

原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，澱粉40克，熟豬油1000克(約耗75克)。

一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝幹水分(或用潔淨幹毛巾吸水)，放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入幹澱粉拌和上漿。

二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開(不要加蓋)，放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。

三、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鐘後取出，倒入漏勺瀝油。

四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。

炒西胡蝦仁的做法還是很詳細的，比如可以按照上面的做法來做，也能夠超出美味好吃的菜肴來的，其實準備好具體的原料是很不錯的，一定要按照上面的具體步驟來操作，這樣做出來的西胡蝦仁才更好吃，而且也能夠適合每個人的口味的。