紅燒龍蝦的家常做法是什麼

最近幾年，龍蝦這種食物還是比較受歡迎的，特別是夏天，大家都喜歡吃著龍蝦，喝著啤酒，龍蝦有很多種燒法，可以紅燒，也可以油炸等等，但是紅燒龍蝦相對味道要更濃烈一點，所以被大家接受的更多，其實自己在家裡就可以做這道菜，那麼家常龍蝦的具體做法是怎樣的呢？一起來瞭解一下。

紅燒龍蝦：主料：龍蝦400克(約15~20只)。佐料準備： 蒜切成薄片，姜切成薄片，蔥切成長絲。龍蝦準備：需兩人買來龍蝦，第一人一手抓住龍蝦的背，一手抓住龍蝦的尾巴;第二人用乾淨的鞋刷刷龍蝦的肚皮，那裡有很多泥。逐個刷淨以後，把龍蝦放到水盆沖。洗一下，左手抓住龍蝦的背，右手輕輕地扭斷龍蝦尾巴靠背的兩片尾鰭，抽出連，在尾鰭上的肚腸。逐個清洗抽腸完畢以後放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分鐘。抓住龍蝦的背，掀開腦殼，如果有黃，就留著殼，不然就把龍蝦腦殼掀掉。氽龍蝦：燒開半鍋水，放入洗淨抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控幹水。

製作過程：洗淨鍋，加入適量花生油(比一般菜稍多一點)，燒熱後放入控幹的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入姜片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片;加入適量老抽(使龍蝦的色澤稍深)。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。即可。

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

紅燒龍蝦的家常做法非常簡單，一般人都是可以學會，並且可以獨立做出來的。紅燒龍蝦的味道非常鮮美，而且它的蛋白質含量還非常高，這對人體是有好處的。不僅如此，紅燒龍蝦之中還含有大量的碘、鋅等元素，這也是可以用來補充人體所需的。