自製月餅紫薯餡的做法

已經過了立秋，那麼中秋也就快要來到了，中秋在我們的國家這是一個非常喜慶的日子，這是一個團圓的時期，吃月餅、賞明月等都知道中秋必備的節目。月餅是一種廣受歡迎的傳統美食，在我們的國家，月餅幾乎和中秋節一起出現，因此對於月餅的種類都有許多了，像蛋黃月餅，芙蓉月餅等都是傳統的月餅餡，隨著健康意識的提高，對於月餅餡大家也有了不同的追求，下面我們就來說說健康養生月餅紫薯餡的做法是怎麼樣的。

原料：

低筋麵粉90克、轉化糖漿65克、梘水1.5克、無色無味的植物油25克。

餡料：

紫薯400克、白糖40克、黃油40克。

份量：

10個50克左右的月餅。

做法：

1、紫薯去皮後切成小塊；

2、放入容器中，加少許的水，再放微波爐高火5分鐘；

3、取出後，加入白糖和黃油用小火炒製成團；

4、再過篩一下，會更細膩，放冰箱冷藏備用；

5、糖漿加植物油加梘水攪拌均勻，再加入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏一個小時；

6、取出後，手上沾些高粉，將餅皮分成10份；

7、再將餡料分成10份；

8、將餅皮包入餡料包好；

9、月餅模具沾些高粉，將高粉倒出。將月餅坯子放入按壓成月餅；

10、做好的月餅，放入200度預熱好的烤箱中烤5分鐘；

11、烤好的月餅取出來，刷蛋黃水；

12、再烤15分鐘取出。放涼，然後包裝。

以上就是自製的月餅紫薯餡的做法，看著上面的介紹，你是不是覺得自己在家也可以做出好吃又美味的月餅了。我們都知道紫薯的營養價值高，不僅能夠提高人體的免疫力，就是對於癌症也有很好的預防效果，因此在家自製紫薯餡的月餅不僅自己吃的放心，送人也有面子。