年糕配什麼炒好吃

年糕的美味想必我們大家都領略過把年高，是一種非常好吃的東西，可以單獨吃也可以和其他菜炒在一起吃，而且年糕中富含了很多的營養物質，我們日常也一定要養成多吃年糕的好習慣對我們自身是非常有好處的，下面就讓我們一起瞭解一下年糕配什麼炒呢吧，妻子朋友們可以學習一下。

1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發黴，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。

2、蔬菜太早下鍋會變得軟爛，一定要在後下鍋才能保持脆性。

3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口幹口渴的感覺。

做法一

主料：螃蟹

輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、薑、蒜

調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

烹製方法：

1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、薑、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；

2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

特點：鮮咸適口，營養豐富。

年糕配什麼炒呢一定是我們很多人都特別感興趣的話題，大家也都可以自己在家中運用以上介紹的方法炒一炒年糕，希望大家都能夠領略自己親手製作出來的美味，一些喜歡吃零食的女性朋友更不要錯過，美味就在前方。