年糕炒梭子蟹怎麼做呢？

桂花飄香的時節，正是肥美的螃蟹上市的時候，這時候吃螃蟹絕對是讓人大飽口福，不但可以吃到肥美的蟹黃，還可以吃到美味的蟹子，所以這個季節對於吃貨來說絕對是最好的時節。螃蟹的吃法非常多，可以清蒸，原汁原味的吃，非常的鮮美，也可以炒制，味道的層次感更好。今天，小編要推薦的就是一道年糕炒梭子蟹的美食。

材料

梭子蟹、年糕、細香蔥

做法一

1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下

2、年糕用水煮好，過冷水，備用

3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出

4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味

5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可

做法二

梭子蟹宰殺洗淨,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊.年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗淨,倒沙拉油30克,加少許生薑片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點沙拉油就好出鍋了!

上文中介紹了兩種年糕炒梭子蟹的做法，喜歡的朋友可以試一試。做法非常簡單，而味道卻是美味無比，這絕對是我們不能錯過的美味。但是要注意蟹類屬性寒涼，如果懷孕了，或者是產後，便溏等人，最好是避免食用的，容易過敏的人也應該慎重食用。