紅薯為什麼發黴呢

很多人一次性買了很多紅薯，但是沒有多久去看，這個紅薯就會出現了一種發黴的現象，紅薯發黴了是有一股怪味道的，這種發黴的紅薯煮來吃的話也會覺得味道怪怪的，人們都不該吃發黴的紅薯，也不知道這個紅薯為什麼會出現發黴的現象，紅薯本來是很好保存的一種食物，那麼紅薯為什麼會出現發黴現象呢?

紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來。挖時儘量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖裡。地窖周圍土質以黃土最好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。

一、春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀品質。

二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往不很穩定，有些年份到4月份還會出現下雪溫和天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。

三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。

四、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65%-90%。天氣變熱後，還要注意對窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成管理人員缺氧窒息。

紅為什麼會發黴，是因為通風程度不好，放置的位置不好，上面我們已經介紹了很多這種預防紅薯發黴的方法，大家想要預防紅薯發黴的話這些方法就是很好的防治方法，紅薯發黴了也不能放在潮濕的環境下，紅薯自己買來吃的話每次不能買太多了，不然就會爛掉。