營養飲食

白果燉豬肚的功效是什麼

白果一般都是入藥用的,有的人也喜歡直接用白果泡水喝,其實除了這些吃法,我們還可以用白果來燉湯,白果燉湯不僅會使湯的味道更加的濃郁,還會使湯裡邊的營養更加豐富,和豬肚搭配在一起是個不錯的選擇,那麼,白果燉豬肚的功效都有哪些呢?我們來看看吧。

一:功效

1.健脾胃 豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣 根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。

3.補虛 男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

三:做法

1. 翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重複3次,再汆水3分鐘,撈起用刀除去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗乾淨;

2. 白果(鮮)用熱水浸泡後去皮;如果是帶殼的乾果,先拍碎去殼再泡熱水去皮;

3. 芡實薏米洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

4. 煮沸清水,放入豬肚、芡實薏米和紅棗,武火煮20分鐘,轉文火煲40分鐘,放入白果,再煲大半小時,下鹽調味喝湯。豬肚則撈起,放涼切片,可放回湯裡煮開食用,也可用熱油爆些薑蔥絲,加醬油,淋在肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚。

好了,看完了上文的介紹,相信您已經知道了白果燉豬肚都有著怎樣的功效了,但是在這裡我們想要提醒您一句,由於白果可以直接作用在人的中樞神經上,所以吃白果的時候一定要保證它是完全熟透的,不然會有導致神經麻痹的風險,最好是不要給小孩子吃白果。