營養飲食

幹煸綠豆餅的做法是什麼?

綠豆餅大家肯定都很喜歡吃吧,綠豆裡面有很多的營養成分,平時多吃一點綠豆對身體還是有一定好處的,尤其是夏天,吃一點綠豆不僅能夠清涼解暑,而且能夠降火,可以喝綠豆湯,或者也可以自己做綠豆餅,幹煸綠豆餅就是一道很有名的小吃,到底怎麼做我們今天來看一下。

原材料:低粉200克;豬油60克;糖40克,水100克;低粉120克,豬油60克,綠豆350克,沙拉油30ml,白砂糖100克,所以餡裡少油少糖,不甜。綠豆餅做法和步驟:綠豆加水高壓鍋煮半小時,用飯勺搗爛,入炒鍋加油、白砂糖小火炒至水分收幹;油皮和油酥揉好,鬆弛30分鐘後分別分成40等份,將油皮擀開裹入油酥;將裹好油酥的麵團擀開、卷起,旋轉90度;壓扁後再擀開、卷起;收口朝上收緊,壓扁、擀開,裹入綠豆餡;

由於餡料比較大,所以包的時候要邊往上推邊包,手法像包廣式月餅。按成餅狀,擺入烤盤,表面刷蛋黃液,撒上適量白芝麻,用牙籤紮幾個孔,防止烤的時候鼓起用虎口慢慢邊推邊收緊收口,略壓扁,以一定間隔擺入烤盤,入爐烤至表面上色;烤箱中層,190度,20分鐘,餅側腰鼓起、表面上色即好,這些材料做了40個,長帝CK-25B兩盤。慚愧呀,這餡裡還有整顆豆子。家裡只有綠豆,就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調的,所以餡裡少油少糖,不甜。

雖然綠豆餅製作方法也比較簡單,而且味道香甜,有一定的營養成分,但是要注意的是,吃什麼都要注意量,不能一次性吃的太多,像這種食物如果一次性吃的太多的話,由於綠豆有一些寒涼的成分,所以女性吃得太多容易導致腹瀉。