小豌豆發芽到底能吃嗎

小豌豆是我們常見的一種豆，小豌豆的食用價值是非常高的，常吃小豌豆是可以起到很好的食療功效，小豌豆有抗菌消炎和調顏養身的好處，常吃小豌豆還可以起到調和脾胃以及通乳防癌等效用呢，小豌豆有很多種做法，我們可以採用小豌豆搭配上多種食材來做菜，那麼小豌豆發芽了還能不能吃。

脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

調和脾胃

用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

抗菌消炎

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

調顏養身

《本草綱目》裡記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

乳汁不通

產後乳汁不下;煩熱口渴。

防癌治癌

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是小豌豆，我們知道小豌豆裡面含有豐富的膳食纖維和多種我們人體需要的微量元素，常吃小豌豆可以起到健脾胃等功效，小豌豆發芽了還是可以食用的。