酸豇豆怎麼做好吃
醃制過了的豆角我們都把它叫做酸豇豆,酸豇豆吃起來的時候特別的脆,而且味道鮮美,所以特別的下飯,也能起到開胃的作用。另外,酸豇豆屬於豆角,它還富含很多蛋白質,還有一些維生素以及微量元素。同時酸豇豆在人的胃裡面能夠促進人的腸胃蠕動。那麼,關於酸豇豆要怎麼製作呢?
首先原料:
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法:
1、首先要一個泡菜罎子或者是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨,晾乾表面的水分;
3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到醃制專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250g的鹽下手吧,然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡,然後澆入涼開水或者是礦泉水,以沒過豇豆為宜;
5、大概一個星期就可以了,但是不會特別酸,因為第一撥的鹽份通常會比較足,可以繼續醃制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃制;
製作酸豇豆的過程還是非常的簡單的,醃制酸豇豆的時候需要耐心,因為只有充分的經過了時間的醃制了之後才能保證味道是最鮮美的。酸豇豆屬於醃制類的食物,對於醃制類的時候,雖然味美,但是還是需要我們大家節制一點的。