炒豇豆的做法大全是什麼？

炒豇豆的做法有很多，例如番茄炒豇豆，肉末橄欖炒豇豆等。豇豆，俗稱薑豆，可以治療嘔吐、尿頻等症狀。與豇豆有關的菜肴都深受美食家的青睞，但我們也要注意食物的合理搭配。我們要保證豇豆熟透才可以食用，那麼豇豆的做法有哪些呢?接下來就讓小編為大家介紹一下吧。

番茄炒豇豆

1豇豆洗淨後切成3釐米長的段。番茄洗淨切成塊。大蒜拍散

2雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻

3鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好後從鍋中盛出備用

4鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入番茄炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右

5打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可關火。

烹飪技巧

1、炒雞蛋時，往打散的雞蛋液中調入少許料酒，可以去除雞蛋的腥味。再添加少許水，由於水油分離的作用，可以使雞蛋變得軟嫩。

2、油熱後將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速畫圈攪拌著炒熟，這樣炒出的雞蛋很嫩。而不要等雞蛋定型之後再切散。

3、凡是用炒過的雞蛋作菜，一定要在其他菜炒好並放鹽後，再將炒雞蛋回鍋。雞蛋很容易吸收鹹味，如果先放，雞蛋的味道就會很鹹，而其他菜略鮮味道不足。

看完了小編對炒豇豆做法的介紹，想必大家都知道了該如何炒豇豆了。豇豆適用於有糖尿病、腎虛等疾病的患者，其中豇豆裡磷的含量最豐富，對人的身體健康有很大的幫助。但豇豆不可過度食用，否則就會消化不良。我們既要享受美食，也要享受健康。