酸豇豆怎麼醃味道好呢

酸豇豆是有平時我們常吃的一種家常蔬菜，酸酸辣辣的味道可以開胃，對促進食欲消化有很好的幫助，愛吃酸的朋友們都很喜歡，酸豇豆中可以美容養顏，其中常吃可利於身體新陳代謝，適合臉上有痘痘和粉刺的朋友們食用，那麼這道菜雖然好吃醃制方法也是有妙招的，酸豇豆怎麼醃味道好呢?

酸豆角製作方法

絕招步驟1、

到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記!切記!)

步驟2、

選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。

步驟3、

將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

步驟4、

將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。

步驟5、

將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的罎子做出來的豆角會容易發臭。)

備註:

如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。

記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。

這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!

簡單快速製作酸豆角方法

二

1、先將長豆角洗淨涼幹。

2、將涼幹的豆角切碎。

3、將蒜頭切碎。

4、將切好的豆角和蒜末裝進塑膠瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑膠瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。

5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。

不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

把鹽的份量說清楚些行嗎?

關於酸豇豆怎麼醃制味道好呢?為大家介紹到這裡這一道簡單快速的醃制方法，大約需要兩天即可，天熱的時候放一天就可以了，這是發酵過後的酸豇豆，一般吃起來的時候很方便，下鍋炒至或是搭配上酸菜，既可以開胃又能幫助消化。