荸薺炒木耳的做法

荸薺我們也叫做是馬蹄或者叫做是烏芋，荸薺不但可以食用而且還有很好的食療功效，荸薺有促進人體代謝和抗菌解毒的功效，經常吃荸薺可以起到涼血生津和降低血壓的好處，荸薺有很多種吃法，我們不但可以直接食用荸薺而且還可以採用荸薺搭配上其它食材來做菜，下文我們介紹一下荸薺炒木耳的做法。

材料：去皮荸薺半斤，黑木耳少許，青紅椒各半個。

調料：蔥薑，鹽，糖，鮮雞汁，水澱粉。

1荸薺切片入開水鍋中焯燙一下備用。

2炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入荸薺翻炒均勻。

3再加入泡發洗淨的木耳繼續，加一點鮮雞汁，鹽，糖炒勻。

4再把青紅椒片放入炒均勻，家少許水澱粉炒勻關火。

荸薺營養分析：

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是荸薺，我們知道荸薺不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃荸薺可以起到很好的養生保健功效，上文我們採用了荸薺搭配上木耳做成了荸薺炒木耳。