醬爆荸薺的做法及營養價值

醬爆荸薺的做法你們瞭解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡，那麼你們要不要來看看小編具體的來給你們介紹一下做法呢?我知道你們口水都流了，真正的吃貨還是要會自己動手做好一點，那麼我們下面就具體來看看吧!

一、醬爆荸薺原料：海荸薺、麵醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精

二、醬爆荸薺的做法：

1.　海荸薺用清水浸泡3~4小時，吐緩泥沙，當然這得是活的海荸薺。

蒜切片，幹紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的麵醬(或甜麵醬)加少量清水調和得稍稀一點。

2.　鍋內加油適量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一併與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、幹辣椒絲一併下鍋爆炒半分鐘左右。

提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了，本身海荸薺就是海產品，最主要是做醬爆荸薺時，鹹味全部用麵醬來調和。

3.　待鍋內的的各種調料輔料爆炒半分鐘時，廚房已經香味滿盈了，此時再加入調好的麵醬，再爆炒一小會兒，接著將緩淨瀝幹的海荸薺下鍋，繼續保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時麵醬粘到鍋上肯定會有焦糊味，不需理會，繼續翻炒之~~~

待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右後，基本就差不多了，此時再加入適量的味精，翻炒一遍，即可裝盤上桌了。

三、營養價值

荸薺的營養豐富, 據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。

瞭解了這麼多和醬爆荸薺的做法有關的做法的一些情況，不知道你們瞭解多少了呢?小編在這裡給各位介紹的一些一定是非常的不錯的，那麼就希望你們能夠瞭解的多一點，用的多一點，這些對你們來說還是非常的不錯的，那麼小編在這裡就給各位介紹這麼多啦!希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦!