家裡發芽的荸薺能吃嗎

因為大家對於健康的重視，特別隨著現在市場上各種菜肴充足的情況下，人們對於家裡發芽的食材都是以扔掉為主。為什麼大家都會把發芽的食材扔掉呢？這是因為大家覺得發芽的食材含有一定的毒素，食用的話就有可能危及自己的生命，最為深刻的就是土豆了。土豆是大家都喜歡吃的食物，但是發芽了卻還是要食用的話，就是對自己生命不負責任的表現。荸薺是一種非常好吃營養的食物，也被稱為馬蹄，那麼你知道發芽的荸薺能吃嗎？

一般發芽的荸薺最好不要吃，因為荸薺發芽後如保存不當,就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。荸薺營養豐富，又能預防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應該有個度，還是要針對個人的體質來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。讓我們來看看吃荸薺的注意事項還有哪些吧。

荸薺含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由於荸薺含有各種不同的營養，因此食療功效也很好，在食用時還是有以下地方需要注意的。

1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。

2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

家裡發芽的荸薺能吃嗎，從上面的文章中解釋裡大家應該已經瞭解了是怎麼回事。我們都知道發芽的荸薺雖然不含有毒素，但是專家建議，發芽的荸薺一般不要食用，這是因為發芽的荸薺有困難已經滋生了許多的細菌，如果食用的話有可能造成腹瀉等問題，所以家裡的荸薺發芽了不要吃哦。