營養飲食

金針菇炒豬肉的做法有哪些

金針菇的吃法是較多的,與大家的口味相比,喜歡涼拌的人較多些,卻發現吃的時候金針菇能藏到牙齒裡,牙齒稀的人最容易出現些問題,因些喜歡金針菇的人就會少些,然而金針菇是菇裡營養豐富的一種,吃了後對身體的益處是較多的,可做成金針菇炒豬肉,掌握了步驟後做出來的食物美味無比,那麼金針菇炒豬肉的做法有哪些呢?

做法一

製作食材

金針菇300克

豬肉、蔥薑、醬油、料酒、澱粉、鹽

製作流程

1.金針菇洗淨,切段。

2.豬肉切薄片,加入料酒味極鮮醬油醃10分鐘。

3.鍋內放適量油,燒熱後放肉,加入蔥薑,到少許料酒。

4.炒至肉變色,加入金針菇,翻炒均勻。

5.加適量水澱粉,勾芡,出鍋。

小提示:

金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“Enoki Mushroom”,植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科金針菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

做法二

製作食材

豬肉適量、紅椒一個、金針菇適量、食鹽、醬油、澱粉適量

製作流程

1. 豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍醃。

2. 紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3. 鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。

4. 餘油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味。

5. 倒入炒好的肉絲翻勻。

6. 淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。

小貼士:

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎。

上述文章中講解的內容就是金針菇炒豬肉的做法,豬肉用作炒時要選擇肥瘦相間的,肉太肥後會有油膩的現象,可把肉放到鍋裡炒幹些,再倒入金針菇炒,這是最簡單的做菜方式,文中的做菜步驟與方式各不相同,使用到的佐料也有區別,卻發現味道有明顯的區別,是下飯的好佳餚,卻也要注意好食用量,尤其是肥肉。