醬油燉蛋的做法有哪些

對雞蛋來說完全可以換個口味來食用，如醬油蛋，做法很簡單，材料也不多，吃起來醬香味十足，尤其對於不愛吃雞蛋的兒童，能夠起到改換口味增加食欲的特點。在製作上沒有什麼特點的，如果想口味更好，可以適當加入些茶葉等，讓味道除了醬香，還有清香之氣了。

首先當然是要將雞蛋煮熟了，這個就不用說了。

然後就是加醬油了，但是用什麼醬油就有說法了，現在市場上的醬油品種很多，那我個人建議選用口碑好的海天、致美齋等一些品牌。

你需要用的醬油有老抽、生抽、美極鮮。老抽是用來上色的，生抽是用來入味，而美極鮮可以幫助提鮮，湯料裡面最好再放點香料比如十三香這些。加水後將煮滾，並調好顏色和味道後，再放入雞蛋泡大概30分鐘即可，具體時間視情況而定。

對醬油燉蛋來說，在煮的時候也要注意，不要煮的時間過長，一方面時間長很容易導致蛋殼破裂，更重要的是不利於營養保持，煮的時間過長會導致雞蛋中的維生素大量損失，因此標準就是在出鍋時蛋黃剛剛達到凝結的效果最好。