炒藕片醬油怎麼做呢

秋天的季節正是蓮藕大量上市的季節，眾所周知多吃一些蓮藕透氣效果好，預防支氣管炎，咳嗽，蓮藕對於滋補身體，防止上火，解除身體的寒氣有著很好的功效，有不少朋友們在這個炎熱的季節容易有上火的毛病，那麼這一道炒藕片醬油怎麼做呢，保證能夠解除大家的這些困惑。

藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。

材料：藕

製作：

1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。

2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。

要點：

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。

嫩藕500克，水發香菇50克，熟雞肉絲50克，泡辣椒、薑、辣椒油、鹽、白糖、醋各適量。

制做：

① 將藕片洗淨去皮，切成薄片，用開水汆一下撈出;香菇洗淨切絲，用開水汆一下，撈出，泡辣椒，薑切絲。

② 將藕片用白糖、醋、鹽、辣椒油拌勻，裝入盤內，再將薑絲、泡辣椒絲、雞肉絲、香菇絲的撒在藕片上即成。

注意：

1、切藕片一定要從與長軸垂直或成一定角度的方向下刀，可以防止“藕斷絲連”。

2、煮藕的水不要倒掉，加點糖晾涼了就是美味的蓮藕湯。

特點：脆嫩爽口。

糯米藕片

原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。

特點:風格獨特，口感俱佳。

以上為大家介紹了炒藕片醬油怎麼做呢，我們在製作的時候建議大家最好去上上糯米和白糖，如果不愛吃甜食的朋友們可以做成鹹的口感，蓮藕的做法還有很多種，而且做法種類也是繁多。