如何製作粗糧饅頭呢

粗糧饅頭確實比起小麥面饅頭好一些，而且非常的酥甜可口的，粗糧饅頭營養價值還高，如果能夠在家來製作這樣的粗糧饅頭，就省去了很多的金錢了，其實在很多的饅頭店裡也有賣這種粗糧饅頭的，不過被商家打了一些促銷的牌子，銷售的還是很貴的，那麼在家如何來製作出美味的粗糧饅頭呢?

粗糧饅頭做法：

第一步、把花生、黑芝麻、有機大米、蕎麥、燕麥洗乾淨，然後用清水泡半天。

第二步、把泡好的粗糧放進料理機裡磨成漿，再用篩網過濾一下，取汁就行。因為渣會影響口感，可以和大米一起熬成粥。

第三步、乾酵母加入少量溫開水化開，攪拌均勻並靜置5分鐘。

第四步、取適量麵粉和玉米粉，把酵母水和粗糧汁倒進麵粉裡，然後用筷子攪拌到結成塊狀。

第五步、再用手用力揉成光滑麵團，放著發酵1小時。

第六步、取出醒好的麵團，把空氣泡揉出來，再分面大小均勻的面劑子。

第七步、取出一個面劑子，用手從外向內邊疊邊轉圈揉搓，整成一個圓型的饅頭狀。

第八步、用刷子在籠屜上刷一層油，再放上做好的饅頭，等所有的都做好了之後，再醒20分鐘。

第九步、開水入鍋蒸20分鐘，再燜3分鐘，然後取出放竹簾上放涼。

粗糧饅頭做法小貼士：

1、酵母要用濕開水化開，差不多38度左右最適合。

2、做饅頭麵團必須要發酵兩次，做出來的饅頭才能鬆軟可口。

3、揉面一定要用力揉搓，麵粉是越揉越有筋斗，蒸熟的饅頭表面光滑不起褶。

4、蒸好後關火再燜3分鐘，饅頭不容易塌陷回縮。

粗糧饅頭其實做起來還是很簡單的，也就是需要按照上面的方法進行製作，就一定能夠做出美味可口的粗糧饅頭來的，因為粗糧不和小麥面一樣具有很好的粘性，這個就需要適當的添加一些小麥面，這樣才能夠做出粗糧饅頭來，建議大家在家按照步驟來做，肯定能夠做出來的。